คาเฟ่จากกองขยะ

Gleaner's kitchen

 

ข้อมูลจากสภาป้องกันทรัพยากรธรรมชาติสหรัฐระบุว่า ทุกคืนบรรดาห้างร้านและซูเปอร์มาร์เก็ตจะโละทิ้งอาหารหมดอายุมูลค่าเฉลี่ยราว 2,300 ดอลลาร์ต่อแห่ง หรือคิดเป็นมูลค่ากว่า 165,000 ล้านดอลลาร์ต่อปี ทั้งๆ ที่อาหารเหล่านั้นยังสามารถรับประทานได้

 

แม็กซิมัส เธเลอร์ นักศึกษาจากมหาวิทยาลัยทัฟส์ เห็นว่าการกระทำดังกล่าวเป็นการสิ้นเปลืองทรัพยากร เขาจึงระดมทุน 1,500 ดอลลาร์ เปิดร้านอาหาร Gleaner’s Kitchen ในเมืองซอเมอร์วิล รัฐแมสซาชูเซตส์ ที่เสิร์ฟอาหารเหล่านี้ให้ผู้ยากไร้โดยไม่คิดเงิน

 

ในขั้นต้นกลุ่มของเขาจะรวบรวมอาหารที่ถูกโละทิ้งจากถังขยะมารวมกัน แล้วนำมาคัดแยกของที่เน่าเสียออกไป อาหารที่ยังสามารถรับประทานได้จะนำไปทำความสะอาดและจัดการบรรจุใหม่ ตัวอย่างเช่น นำผลไม้ที่สภาพพอใช้ได้มาคั้นเอาแต่น้ำ แล้วบรรจุใส่กล่องของผลิตภัณฑ์อาหารที่ล้างเตรียมไว้

 

ก่อนหน้าโครงการของเธเลอร์ก็มีกิจกรรมที่คล้ายกันนี้ออกมาแล้ว ในปี 2011 เจฟฟ์ เฟเรลล์ อาจารย์มหาวิทยาลัยเท็กซัสคริสเตียน รวบรวมสิ่งของจากกองขยะที่ยังมีสภาพดี อาทิ ผ้าห่มขนสัตว์ อาหารที่ยังอยู่ในสภาพสมบูรณ์ นำไปแจกจ่ายให้ผู้ขาดแคลนในที่ต่างๆ

 

ที่มา: huffingtonpost.com

อภิรดา มีเดชคาเฟ่จากกองขยะ

Related Posts

โรงไฟฟ้าขยะ: แก้ปัญหาเดิมด้วยการเพิ่มปัญหาใหม่

แนวคิด 'เปลี่ยนขยะเป็นพลังงาน' ในสวีเดนฟังดูสวยหรู แต่ถ้าบอกว่าปัญหาหนักหนาของการจัดการขยะเพื่อป้อนโรงไฟฟ้าในไทย นอกจากไม่สามารถคัดแยกขยะได้เต็มร้อยเปอร์เซ็นต์แล้ว อีกปัญหาสำคัญคือการคอร์รัปชัน

ภูเขาขยะใต้มหาสมุทร

ขยะที่เราเห็นลอยอยู่บนผิวน้ำไม่ว่าจะในคลอง แม่น้ำ ทะเล และมหาสมุทร ถือเป็น 5 เปอร์เซ็นต์ของขยะในแหล่งน้ำเท่านั้น ยังมีที่เรามองไม่เห็นอีกถึง 95 เปอร์เซ็นต์เพราะมันจมอยู่ใต้น้ำ

ขยะวิทยา

“ผมจำวันแรกที่คุ้ยถังขยะได้ จำได้ว่ามันเป็นข้าวแกงที่เหลือข้าวครึ่งกล่อง เป็นวันที่ผมหิวอย่างบัดซบ และท้อแท้อย่างไม่เคยเป็นมาก่อน”