สำมาหลุย – หมรุย ฯลฯ ใบหลายชื่อ

สำมาหลุย หมรุย ใบไม้หลายชื่อ ปรากฏในอาหารหลายชนิดด้วยคำเรียกต่างกัน ฝากรสเผ็ดซ่าไว้ในหลายวัฒนธรรมอาหาร แต่เรื่องมีอยู่ว่า หลายคนกินเข้าไปทั้งที่ไม่รู้เรียกว่าอะไร หรือรู้ว่าคืออะไรแต่ไม่กิน ใบหมรุยที่ว่าไม่ใช่แค่มีหลายชื่อเรียก แต่ยังสร้างความสับสนให้กับการ ‘เลือก’ ที่จะกินของคน ว่าใบที่ปลูกอยู่นี่ “เรากินได้ไหมนะ”

เป็นอาจารย์ก็นัดหยุดงานได้เหรอ?

การนัดหยุดงานครั้งใหญ่ในประเทศฟินแลนด์ ครั้งแรกที่มีครูบาอาจารย์มหาวิทยาลัยเข้าร่วมพร้อมกับพนักงานมหาวิทยาลัย มีชนวนเหตุจากรัฐบาลให้ความสำคัญเรื่องการศึกษา ขัดกับสิ่งที่ฟินแลนด์พยายามจะนำเสนอมาตลอดว่า ‘การศึกษา’ ถือเป็นงานสำคัญอันดับต้นๆ ของประเทศ

Way to Read: เมื่อโลก (ปัจจุบัน) ไม่มีประวัติศาสตร์

ในนวาระอันใกล้งานปาฐกถาพิเศษ ป๋วย อึ๊งภากรณ์ 9 มีนาคม 2561 องค์ปาฐกของปาฐกถาพิเศษ ป๋วย อึ๊งภากรณ์ ครั้งที่ 16 คือ เสกสรรค์ ประเสริฐกุล ทำให้ นิธิ นิธิวีรกุล หยิบงานเขียนของเสกสรรค์ 'เมื่อโลกไม่มีประวัติศาสตร์' มาอ้างอิงถึงสถานการณ์ปัจจุบัน

ผัดพริกขิง ไม่ใช่ผัดพริก – ขิง?

'ผัดพริกขิง' คือ เมนูที่ออกได้หลายหน้า ร้านหนึ่งอาจทำเป็นหมูผัดเครื่องแกงแดง มันๆ เยิ้มๆ อีกร้านคือหมูผัดพริกแกงแห้งๆ กับถั่วฝักยาว ใส่ขิงตำในเครื่องแกง โอชากาเลตอนนี้ว่าด้วยการคลี่คลายปริศนาบางส่วนของ 'ผัดพริกขิง' ว่าแท้จริงแล้วมันคืออะไรกันแน่

รางวัลแด่ครูช่างฝัน

ในบางประเทศครูมีสถานะทางสังคมเท่ากับหมอ บางประเทศครูเป็นอาชีพสบายรายได้ดี บางประเทศครูต้องทำงานเอกสารท่วมหัว แต่ยังมีอีกหลายแห่งที่ครูต้องทำงานท่ามกลางแหล่งค้ายา นี่คือเรื่องของรางวัลที่มอบให้กับผู้ที่ทุ่มเทให้กับ 'อาชีพครู' สุดหัวใจ

‘แสร้งว่า’ สาคู?

'สาคู' คือแป้งที่ทำจากต้นสาคู แต่ด้วยความเข้าใจและภาพจำตามยุคสมัย แป้งสาคูเม็ดกึ่งใสนั้นทำจากแป้งมันสำปะหลัง และถ้าเป็นเช่นนั้นจริง ก็อาจพูดได้ว่า คำว่า ‘สาคู’ แทบจะกลายเป็นคำเรียกหมวดหมู่อาหารแป้งชนิดหนึ่ง คือไม่จำเป็นต้องทำจากต้นสาคูแบบเดิมๆ ก็ได้

ห้องเรียนเพนเฟรนด์

คนรุ่นอายุเลยเลข 3 คงรู้จักเพนเฟรนด์ (Pen Friend) เพื่อนทางทางจดหมาย ที่วัยรุ่นอาจจะงงๆ สมัยที่เราไม่มีอินเทอร์เน็ต เราเขียนจดหมายแลกเปลี่ยนเรื่องราวกับเพื่อนต่างแดน ปัจจุบันเมื่อการสื่อสารข้ามโลกทำได้ง่าย เพนเฟรนด์ออนไลน์กลับมาเป็นช่องทางแบ่งปันความรู้ได้อีกครั้ง

อันทอดมันนั้นหรือ คือปลาเห็ด

ทอดมันคืออะไร ใช่ก้อนๆ ส้มๆ ที่จิ้มกินกันหรือเปล่า หรือจะเป็นมันทอดที่ขายพร้อมกล้วยแขก มากไปกว่านั้นบางคนเรียก 'ปลาเห็ด' ทั้งๆ ที่รูปพรรณสัณฐานมันก็ไม่เหมือนเห็ด รากศัพท์ของสองคำที่หมายถึงสิ่งเดียวกันนี้ต้องย้อนดูกันในประวัติศาสตร์ทีเดียว