โยเกิร์ตทำจากพืช - waymagazine.org | นิตยสาร WAY

โยเกิร์ตทำจากพืช

มูลนิธิการศึกษาอุตสาหกรรมเบื้องต้น แห่งออสเตรเลีย ทำการวิจัย “ความรู้เรื่องอาหารของเด็กๆ” โดยการไปสัมภาษณ์เด็กเกรด 6 และ เกรด 10 อย่างละ 150 คน พบว่า 3 ใน 4 ของเด็กเกรด 6 คิดว่าถุงเท้าผ้าฝ้ายทำจากสัตว์  ร้อยละ50 ไม่รู้ว่า ขนมปัง ชีส และ กล้วยมาจากฟาร์ม

และ 1 ใน 4 คิดว่าโยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากพืช  มีแค่ 1 ใน 4 ของเด็ก เกรด 10  เท่านั้นที่สามารถแยกแยะได้ว่า ปลาแซลมอนและปลาไหลนั้น เป็นสัตว์เลี้ยงในฟาร์ม

ความเข้าใจถึงที่มาที่ไปของผลิตภัณฑ์ต่างๆ ของเด็กทั้ง 2 วัย ไม่ได้แตกต่างกันมาก เช่น  7 ใน 10 ของเด็ก ป.6 และ 6 ใน 10 ของเด็ก ม.3 คิดว่า วัตถุดิบและผลิตภัณฑ์ต่างๆ ในออสเตรเลีย มาจากในป่า – ซึ่งผิด แต่อย่างน้อย จากการสอบถามเด็กเกรด 10  พวกเขามีทัศนคติที่ดีต่อเกษตรกร โดยบอกว่า เกษตรกรเลี้ยงสัตว์อย่างตั้งใจ

สภาเกษตรกรแห่งชาติออสเตรเลีย ออกมาแถลงว่า เป็นภาวะเร่งด่วนที่ต้องแก้ไข  เหลือเชื่อว่าเด็กๆ ไม่รู้เลยว่าสิ่งที่พวกเขากินนั้นมาจากไหนและมาได้อย่างไร จำเป็นต้องเพิ่มบทเรียนเรื่องกระบวนการผลิตอาหารและพืชลงไปในหลักสูตร เพื่อลดช่องว่างระหว่างชนบทกับเมือง

author