จากการข่าวรายงานจากวารสาร International Union of Crystallography ถึงการค้นพบผลึกโปรตีนที่แมลงสาบเต่าทองแปซิฟิก (Pacific Beetle Cockroach) ใช้เลี้ยงตัวอ่อน ว่าอุดมไปด้วยสารอาหารทั้งไขมัน โปรตีน และน้ำตาล ทั้งหมดรวมกันมากกว่านมวัวสี่เท่า – ข่าวนี้อาจทำให้ใครหลายคนรู้สึกแหวะ
องค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ (Food and Agriculture Organization of the United Nations: FAO) เคยทำการศึกษาว่า ขณะที่จำนวนประชากรโลกเพิ่มสูงขึ้นเรื่อยๆ และแมลงจะเป็นอาหารแห่งอนาคต
ในโลกตะวันตกเริ่มมีการใช้แป้งจิ้งหรีด (cricket flour) ในการทำขนม และ
โปรตีนแท่ง เมื่อเทียบน้ำหนัก 100 กรัม จิ้งหรีดแห้งมีโปรตีน 69 เปอร์เซ็นต์ มากกว่าเนื้อไก่ราวสองเท่า และมากกว่าเนื้อวัวสันนอกที่มีโปรตีนเพียง 29 เปอร์เซ็นต์
นอกจากจิ้งหรีดแล้ว ยังมีแมลงอีกหลายชนิดที่มีโปรตีนสูง เช่น ปลวก หนอนผีเสื้อ ตั๊กแตน แมลงวัน ผึ้ง และมด
#easyway
Author
