วาระซ่อนเร้นของ ‘ชีส’

freeze-cheese

 

ศูนย์วิทยาศาสตร์เพื่อสาธารณประโยชน์ ของสหรัฐอเมริกา (Center for Science in the Public Interest: CSPI) ออกรายงานพฤติกรรมการบริโภคอาหารของชาวอเมริกันว่า  ปัจจุบันค่าเฉลี่ยการบริโภคชีสของชาวอเมริกันอยู่ที่ 23 ปอนด์ต่อปี เพิ่มขึ้นจากปี 1970 เกือบสามเท่า

ทำไมคนอเมริกันถึงบริโภคชีสเพิ่มขึ้นกว่าเดิม 3 เท่า?

ไมเคิล มอสส์ อธิบายความไว้ใน The New York Times ว่า เป็นเพราะกระทรวงการเกษตรผลักดันเรื่องนี้ผ่านทางองค์กรที่ส่งเสริมให้อเมริกันชนบริโภคผลิตภัณฑ์นม แม้รัฐบาลจะเตือนภัยที่เกิดจากไขมันอิ่มตัว รวมทั้งไขมันจากนม มานานนับทศวรรษ แต่รัฐบาลเองก็หาทางนำเอาผลิตภัณฑ์จำพวกนมเข้าไปอยู่ในเมนูอาหารของชาวอเมริกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ‘ชีส’

รัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตร ทั้งในรัฐบาลบุชและโอบามา ให้การอนุมัติไว้ในข้อตกลงลับ เพื่อให้องค์กรดังกล่าวทำงานร่วมกับภัตตาคารร้านอาหารต่างๆ ในการส่งเสริมการบริโภคชีส

cheese2

ชีสหลากหลายชนิด เช่น เชดดาชีส, เปปเปอร์แจ็คชีส, มอสซาเรลลาชีส และครีมชีส  “ส่วนผสมเหล่านี้ถูกใส่ลงในมื้ออาหารมากกว่าปกติ 8 เท่าในเมนู อย่าง เคสดีย่า (Quesadilla : อาหารเม็กซิกันที่ใช้แป้งตอร์ติญ่า (Tortilla) ประกบกันโดยมีไส้เป็นชีสอยู่ข้างใน)” ซึ่ง CSPI ลงรายละเอียดนี้ไว้ในรายงาน ซึ่งข้อมูลทั้งหมดยังไม่รวมปริมาณเกลือที่มากกว่าปกติของเมนูดังกล่าวด้วย

องค์กรส่งเสริมให้บริโภคนมดังกล่าว มีชื่อว่า Dairy Management Inc. ใช้งบประมาณปีละ 140 ล้านดอลลาร์ ซึ่งได้รับการสนับสนุนจากกลุ่มธุรกิจผลิตภัณฑ์นมต่างๆ และส่วนหนึ่งก็มาจากกระทรวงเกษตรฯ ที่คณะกรรมาธิการบางคนยินยอมให้นโยบายการตลาดของผลิตภัณฑ์นมต่างๆ ผ่านวาระ และนำไปสู่การเซ็นสัญญาต่างๆ ที่ส่งผลต่อการบริโภคนมโดยตรง

เดือนกรกฎาคมที่ผ่านมา Dairy Management Inc. ออกรายงาน ชี้ว่าคนอเมริกันไม่นิยมดื่มนม “จากปี 1975 ถึง 2010 การบริโภคนมลดลงจาก 28.6 เป็น 20.9 แกลลอน … นี่คือช่วงทุกข์ยากของอุตสาหกรรมนม” ทั้งนี้ Dairy Management Inc. เป็นหุ้นส่วนกับ McDonald, Pizza Hut  และ Domino Pizza

 

********************************************

ที่มา: .theatlantic.com

ทิพย์พิมล เกียรติวาทีรัตนะ

เป็นหญิงแกร่งหลังบ้าน WAY ที่แท้จริง อาจมีผลงานปรากฏสู่สายตาไม่ถี่บ่อยนัก แต่ทุกชิ้นรับประกันคุณภาพจากประสบการณ์ในสายงานข่าวที่คลุกคลี ทั้งสัมภาษณ์ บันเทิง และไลฟ์สไตล์

ทิพย์พิมล เกียรติวาทีรัตนะวาระซ่อนเร้นของ ‘ชีส’

Related Posts

25 ข่าวที่ไม่เป็นข่าวแห่งปี 2015-2016 (5)

Project Censored คือโครงการวิจัยทางด้านสื่อมวลชนของมหาวิทยาลัยโซโนมาสเตท (Sonoma State University) สหรัฐอเมริกา ทุกปีจะจัดอันดับ 25 ข่าวสำคัญที่ไม่ถูกนำเสนอในสื่อกระแสหลัก และนี่คือข่าวอันดับ 21-25

The Back Up: Hillary VS Trump

ด้วยกระแสโลกหันขวา ที่แม้แต่ Brexit ยังเกิดขึ้นมาแล้ว เราไม่อาจแน่ใจได้เลยว่า อะไรจะเกิดขึ้นหลังวันที่ 8 พฤศจิกายน...ไม่แน่ว่าทรัมป์อาจจะเป็นผู้นำคนใหม่ที่ชาวอเมริกันต้องการให้เข้ามาบริหารประเทศก็เป็นได้ หลายฝ่ายจึงร่วมใจกันออกมาต่อต้านอย่างที่เราไม่เคยเห็นมาก่อน

เสพติดอาหาร ไม่ใช่เรื่องเล่นๆ

นักวิจัยจัดอันดับอาหาร 35 อย่างที่อาจทำให้เสพติดได้ ช็อคโกแลตมาเป็นอันดับหนึ่ง ตามด้วยของอร่อยอย่างไอศกรีม เฟรนช์ฟราย พิซซ่า คุกกี้ เค้ก ไก่ทอด น้ำอัดลม รวมทั้งชีสและเบคอน ซึ่งไม่ใช่อาหารผ่านกระบวนการ