ประวัติศาสตร์การใช้น้ำผึ้งทางการแพทย์มีมาตั้งแต่สมัยอียิปต์และกรีกโบราณ แต่กระแสการใช้น้ำผึ้งในการรักษากำลังจะกลับมาอีกครั้ง เมื่อมีการเปิดตัว ‘Surgihoney’ น้ำผึ้งผ่านเทคโนโลยีชีวภาพ ผลิตจากฟาร์มน้ำผึ้งออร์แกนิกทางตอนใต้ของชิลี มีประสิทธิภาพในการสมานแผล บำรุงผิว รักษาสิว บรรเทาอาการแมลงกัดต่อย และรักษาอาการติดเชื้อจากแบคทีเรีย โดยเฉพาะแผลหลังการผ่าตัด
ดร.แมทธิว ดรายเดน นักจุลชีววิทยาประจำโรงพยาบาลแฮมเชียร์ในอังกฤษ ยืนยันว่าน้ำผึ้งดังกล่าวผ่านการทดสอบจากห้องปฏิบัติการโดยทีมวิจัยจากประเทศไอร์แลนด์ และเมื่อเทียบผลการรักษาภายนอกกับตัวอย่างน้ำผึ้งจากทั่วโลก พบว่าประสิทธิภาพดีกว่าน้ำผึ้งตามธรรมชาติ สามารถรักษาอาการอักเสบของผิวหนังได้เป็นอย่างดี
แม้ Surgihoney จะได้รับใบอนุญาตถูกต้องจากองค์การยาและผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ (Medicines and Healthcare products Regulatory Authority: MHRA) แต่ยังไม่มีกำหนดวางจำหน่ายในท้องตลาด
ข้อกังวลประการสำคัญคือ กรรมวิธีผลิตของน้ำผึ้งพิเศษตัวนี้ อาจจะยังไม่ได้ทดสอบผลข้างเคียงหากมีการใช้ในระยะยาว เนื่องจากเป็นน้ำผึ้งที่ผ่านเทคโนโลยีชีวภาพ