ถอดเกลือจากโต๊ะอาหาร - waymagazine.org | นิตยสาร WAY
Ban SaltShaker

ถอดเกลือจากโต๊ะอาหาร

MexicoCity Bans Saltshakers

 

อาร์มันโด อาเวด (Armando Ahued) เลขาธิการสาธารณสุขกรุงเม็กซิโกซิตี้รณรงค์ให้ร้านอาหารและคาเฟ่ต่างๆ ในเมืองนำกระปุกเกลือออกจากโต๊ะอาหารเป็นการถาวร ตามแนวคิด ‘ลดเกลือ เพื่อสุขภาพ’ ซึ่งร้านอาหารราว 200,000 ร้าน ก็ได้ให้ความร่วมมือเป็นอย่างดีมาตั้งแต่วันที่ 4 เมษายนที่ผ่านมา

 

สาเหตุที่ต้องทำเช่นนี้เนื่องจากปกติลูกค้ามักจะใส่เครื่องปรุงต่างๆ ก่อนรับประทานเพียงเพราะเห็นว่ามีเครื่องปรุงวางอยู่บนโต๊ะ ทั้งที่รสชาติเดิมอาจจะพอดีแล้ว ทำให้มีแนวโน้มได้รับโซเดียมเกินจำเป็น นำไปสู่อาการความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจซึ่งเป็นโรคที่คนเม็กซิกันเป็นกันมาก

 

ปริมาณโซเดียมที่พวกเขาบริโภคโดยเฉลี่ยอาจสูงถึง 11-12 กรัมต่อวัน ขณะที่องค์กรอนามัยโลกระบุปริมาณโซเดียมแนะนำไว้ที่ 5 กรัมต่อวัน

 

ทั้งนี้โครงการดังกล่าวไม่ได้ห้ามร้านอาหารเสิร์ฟเกลือเมื่อลูกค้าร้องขอ การรณรงค์ดังกล่าวเป็นเพียงการลดโอกาสที่จะเติมเครื่องปรุงโดยไม่จำเป็น ซึ่งคาดว่าการบริโภคเกลือและปริมาณโซเดียมที่ได้รับน่าจะลดลงได้ถึงร้อยละ 50

 

ที่มา: worldcrunch.com

author
อภิรดา มีเดช
อดีตภูมิสถาปนิกที่สนิทสนมกับตัวหนังสือมากกว่าต้นไม้ สารพัดขนแมวที่ติดอยู่บนเสื้อสีดำเป็นเครื่องหมายแสดงความจิตใจดี เป็นเครื่องประดับแสดงความเป็นทาสแมว สนใจด้านสิ่งแวดล้อม การศึกษา ประวัติศาสตร์ การเมือง รวมถึงการวิพากษ์สังคมและบุคคลอย่างตรงไปตรงมา
(กองบรรณาธิการ WAY ถึงปี 2559)