ความจริงขมๆ ในผักหวานๆ - waymagazine.org | นิตยสาร WAY

ความจริงขมๆ ในผักหวานๆ

สังคมไทยเดินทางมาถึงจุดนี้ได้อย่างไร จุดที่การกินผักและผลไม้เพื่อสุขภาพอาจทำร้ายสุขภาพ เครือข่ายเตือนภัยสารเคมีกำจัดศัตรูพืช หรือ Thai-Pan ทำการสุ่มตรวจสารเคมีกำจัดศัตรูพืชตกค้างในผักและผลไม้ ประจำปี 2562 ไม่ว่าจะกวางตุ้ง คะน้า กะเพรา พริก กะหล่ำ ส้ม ชมพู่ ฝรั่ง องุ่น มะละกอ ล้วนแล้วแต่มีสารเคมีตกค้าง สารพิษตกค้างในผักและผลไม้เหล่านี้เป็นสารดูดซึม (Systemic) ซึ่งล้างไม่ออก

ไม่ว่าจะพลิกแพลงเมนูเพื่อกระจายความหลากหลายให้อาหารแต่ละมื้อ กะเพราหมูสับ คะน้าหมูกรอบ แกงผักกาดแบบทางเหนือ จับฉ่ายใส่สารพัดผัก น้ำพริกกะปิกับผักลวกเยอะๆ ก็หนีไม่พ้นสารพิษตกค้าง นอกจากวิมินและเกลือแร่ที่ได้จากผักและผลไม้ เรายังอาจได้ Carbendazim, Methamidophos, Carbofuran, Methomyl และสารอื่นๆ อีกกว่า 150 ชนิด

ไม่ว่าจะซื้อจากตลาดที่ขอนแก่น เชียงใหม่ ยโสธร โลตัส บิ๊กซี ท็อป แมคโค ก็ล้วนแต่มีสารพิษตกค้างในผักและผลไม้

เรามาถึงจุดนี้ได้อย่างไร และเราจะไปออกไปจากจุดนี้ได้อย่างไร

 

 

สนับสนุนโดย

Author

วีรพงษ์ สุนทรฉัตราวัฒน์
1 ใน 3 คณะบรรณาธิการหนุ่มของ WAY นอกจากผลิตงานเขียน ยังชื่นชอบงานภาพเคลื่อนไหว