คนรักอาหารคงทราบดีถึงความอร่อยของชีสจากแถบเทือกเขาแอลป์ในอิตาลี ผลิตภัณฑ์จากนมโดยเกษตรกรโคนมที่นั่นเชื่อถือได้ ซึ่งน่าเสียดายสำหรับผู้ที่ไม่ได้อาศัยหรือมีโอกาสไปเที่ยวในยุโรป เพราะส่วนใหญ่แล้วมันไม่ได้ส่งออกไปจำหน่ายที่อื่น
แม้จะมีกิตติศัพท์ด้านรสชาติเป็นที่เลื่องลือ ทว่ากิจการทำชีสกลับไม่สวยหรูอย่างที่คิด เพราะยิ่งเวลาผ่านไป คนทำชีสกลับลดจำนวนลงเรื่อยๆ แต่ปัญหานี้ กำลังอยู่ระหว่างการแก้ไข ด้วยความช่วยเหลือจากโลกออนไลน์และการรวมกลุ่มกันของเกษตรกรโคนม ออกมาเป็นโครงการน่ารักๆ อย่าง ‘Adopt A Cow’ หรือการอุปถัมภ์โคนม ซึ่งมีความคล้ายคลึงกับเว็บไซต์หาคู่ออนไลน์ค่อนข้างมาก
หลังจากไล่ดูข้อมูลของบรรดาวัวนมที่ลงทะเบียนเอาไว้ หากถูกใจคุณสมบัติของตัวไหน ก็สามารถเลือกเพื่ออุปถัมภ์เงิน 60 ยูโร (หรือราว 3,000 บาท) และนัดพบกับวัวสาวตัวนั้นได้ทันที หลังจากพบกันเรียบร้อยแล้ว ผู้อุปถัมภ์จะได้รับของขวัญเป็นชีสแบบนิ่มจากนมแม่วัวที่เลือกไว้
อย่างกรณีของแมรี วัวพันธุ์อิตาเลียนซิมเมนทอล (Italian Simmental) ซึ่งเป็นสายพันธุ์ท้องถิ่นของแถบเทือกเขาแอลป์ สูง 5 ฟุต 10 นิ้ว รักกิจกรรมกลางแจ้ง และเป็นมังสวิรัติ ที่สำคัญ ตอนนี้เธอยังโสด (available) และสามารถให้นมได้วันละ 4 แกลลอน
แนวคิดของการนัดพบกันระหว่างคนรักชีสและโคนม มาจาก อิลลาเรีย โซร์โด นักศึกษาสาวจากเตร็นติโนตั้งแต่เมื่อ 10 ปีก่อน หลังจากพบว่าช่วงก่อนทศวรรษที่ 1950-1960 ทุกครอบครัวมักจะเลี้ยงวัวและปศุสัตว์ต่างๆ เป็นของตัวเอง แต่หลังจากนั้น ผู้คนเริ่มทยอยละทิ้งที่ดินทำกิน เพื่อเข้าไปใช้แรงงานในโรงงานต่างๆ แทน
“เมื่อพบว่าสิ่งที่พวกเขาทำสืบต่อกันมากำลังจะสูญหาย แนวคิด Adopt a Cow จึงเกิดขึ้น” อิลลาเรีย โซร์โด กล่าว
หน่วยงานส่งเสริมการท่องเที่ยวของเมืองเตร็นติโน เลือกโครงการของโซร์โดไปดำเนินงานต่อ ซึ่งทำให้มีผู้สนใจเข้าร่วมโครงการเพิ่มขึ้นจาก 12 รายในปีแรก เพิ่มขึ้นเป็นเกือบ 1,000 รายในปี 2014
ที่มา: npr.org
Author
