ก็เลยมาร้องเพลงบ่น…แค่อยากให้เธอนั้นเข้าใจ

วันนี้ขอนำเสนอบทเพลงคลายทุกข์ ที่เหมือนเป็นบทบ่นผ่านเสียงเพลงจากประเทศต่างๆ เผื่อว่าจะจุดแรงบ่นของใครให้ลุกขึ้นมาบ่นเป็นเพลง จนปลายทางอาจได้ยินเสียงบ่นของเราในทื่สุด

พะร่อกกะ – ปร็อละ – ปลาร้า

ปลาร้า หนึ่งใน 'ของเน่าที่อร่อย' ชนิดหนึ่งของโลก ทำได้จากหลากหลายสายพันธุ์ปลา มี 'น้ำ' ของปลาที่ออกมาใช้ปรุงรสเค็ม เป็นต้นทางน้ำปลาชั้นดี ปลาร้าเป็นส่วนประกอบของอาหารในยามยาก และยังเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ยามมั่งมี นี่คือเรื่องราวของปลาร้าที่ไม่ได้มีแค่การยัดปลาใส่ไห

ห่อเปี๊ยะจากถุงขยะของนกนก

หากห้องครัวคือหัวใจของบ้าน ถังขยะก็น่าจะเป็น 'หัวใจ' ของบ้านของคนไร้บ้าน เจโสนมีรายได้จากการขายห่อเปี๊ยะรีไซเคิล หรือห่อเปี๊ยะที่มาจากถุงขยะร้านเบเกอรีที่ทิ้งเจ้าขนมนี่ เพราะหมดอายุแล้ว บุญเลิศ วิเศษปรีชา คุ้ยลึกเข้าไปในหัวใจของบ้าน เจโสนมาอยู่บ้านหลังนี้ที่ริมถนนมะนิลาได้อย่างไร จากหัวใจของบ้านสู่หัวใจของคนในนั้น

คืนสู่เหย้าชาวโรงเรียน

บทสรุปวิวัฒนาการการศึกษาของมนุษย์ ตอนที่ 3 ว่าด้วยเรื่องของอารยธรรมการศึกษาของยุโรป ตั้งแต่ยุคปฏิรูปการศึกษา ตำราและทฤษฎีของนักคิด ระบบโรงเรียนที่คุ้นตา มาถึงเทคโนโลยีที่ทำให้การเรียนการสอนทำได้บนโลกออนไลน์

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป กว่า 40 ปีของการพบพานและการกล่าวอำลา

'บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป' เป็นอาหารยามยาก แต่เบื้องหลังเส้นแห้งที่ลวกน้ำร้อนไม่กี่นาทีอิ่มนั้นมีเรื่องราวหลากหลาย การผลิต การตลาด ที่มาและที่ไปของรสชาติซึ่งกลายเป็นเครื่องมือกำหนดลิ้นคน เป็นไปได้หรือไม่ว่า อาหารยามยากนี้ ได้กลายเป็น 'อาหาร' ของจริงไปเสียแล้ว

เอ็นริเล่ เบื้องหลังฮีโร่

เอ็นริเล่ แตกต่างจากคนไร้บ้านคนอื่นในกรุงมะนิลา พ่อแม่และเขาต่างเรียนจบปริญญาตรีตามมาตรฐานชนชั้นกลาง เขาเกือบได้เป็นวิศวกรเดินเรือ แต่จุดพลิกผันในชีวิตจับเขาโยนลงเรือมาเป็นแรงงานราคาถูกทำหน้าที่ขนถ่ายสินค้าที่ท่าเรือ และความเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่เกิดขึ้นในครอบครัวของเขา คือความไว้วางใจขาดสะบั้นในครอบครัว ทำให้เขาเลือกที่จะพาตัวเองออกมายังข้างถนนกรุงมะนิลา

การเรียนยุคกลาง…ศาสนาทำหน้าที่แกนกลางของสังคม

ต่อจากตอนที่แล้ว วิวัฒนาการการศึกษาของมนุษย์ ตอนที่ 2 ว่าด้วยเรื่องของ 'ศาสนา' ซึ่งเป็นแกนกลางที่ทรงอิทธิพลต่อสังคมและระบบการเรียนรู้มาแต่โบราณ ตั้งแต่กรีก โรมัน และคริสตจักร ซึ่งยังเหลือร่องรอยอยู่จนปัจจุบัน

ความยอกย้อนของ ‘ต้มยำกุ้ง’

กล่าวกันว่า 'ต้มยำกุ้ง' คือหนึ่งในตัวแทนของอาหารที่มีความเป็นไทยละลายอยู่ในนั้น แต่จริงหรือไม่ที่ต้มยำกุ้งแบบที่ว่าคือรสชาติที่ตายตัว และหากมองอาหารว่าเป็นวัฒนธรรมที่มีพลวัต 'ต้มยำกุ้ง' ก็มีความหลากหลายในตัวมันเองเช่นกัน