Gaokao – ตามติด 72 ชั่วโมงระทึก

ผลการสอบแอดมิชชั่นในบ้านเราเพิ่งผ่านไปสดๆ ร้อนๆ วันนี้ครูจุ๊ย-กุลธิดาเลยชวนมารู้จักการสอบอันสุดหฤโหดกว่าของวัยรุ่นจีน ที่เรียกว่า 'Gaokao' เผื่อจะช่วยให้วัยรุ่นไทยรู้สึกดีขึ้นมาบ้าง

ทวงคืนผัดกะเพรา เอาแบบไหนดี?

'ผัดกะเพรา' เป็นอาหารที่มีกระแส 'ทวงคืน' มากที่สุด กฤช เหลือลมัย ชวนตั้งคำถามว่า ควรทวงคืนอาหารจานสำคัญนี้จากใคร ผัดกะเพราเป็นวัฒนธรรมอาหารที่เปลี่ยนไป หรือเราผูกขาดผัดกะเพราที่คุ้นเคยในความทรงจำกันแน่

เจ็บแค้นเคืองโกรธโทษฉันไย…ทำไมจึงต้องแกล้งกัน

เคยแกล้งเพื่อนกันหรือเปล่า เคยล้อเลียน ล้อชื่อพ่อแม่ กันบ้างมั้ย การกลั่นแกล้งมีผู้กระทำ เหยื่อ กองเชียร์ แม้แต่ไทยมุง เราอาจมองได้ว่า เด็กไม่ได้ 'โหด' มาจากเบื้องลึกของใจ แต่สิ่งเหล่านี้ ในทางจิตวิทยา จะติดตัวพวกเขาไปจนวัยผู้ใหญ่ในอนาคต

ปมของบาล

บาลเป็นคนรูปร่างอ้วน ตัวเตี้ย ผิวคล้ำ หัวเถิก ฟันหลอ ลูกตาโปน ใบหน้ามีหนวดเคราแข็งๆ แทงออกมาจากเหนือริมฝีปากและใต้คาง บาลเก็บของเก่า รับจ้างล้างจาน ช่วยคนยกของตามสถานีขนส่ง เมื่อได้เงินเขาจะนำไปเสพยาและเที่ยวโสเภณีเป็นครั้งคราว ครั้นมาเรียนไบเบิล ทำให้บาลได้เรียนรู้ที่จะเดินตามทางของพระเจ้า เขาหวังว่าชีวิตเขา จะดีขึ้นสักวันหนึ่ง แม้ว่าชีวิตจะมีปมใหญ่อยู่สองปม

‘ข้าว’ ในหลักฐานโบราณคดี: ข้อสังเกตเล็กๆ น้อยๆ

กฤช เหลือลมัย เขียนเรื่อง 'ข้อสังเกตเล็กๆ น้อยๆ' เกี่ยวกับข้าว ในประวัติศาสตร์ปากท้องคนไทย ตลอดจนหลายต่อหลายชาติที่กิน 'ข้าว' ความเป็นมาของอาหารหลักนี้คือประวัติศาสตร์ที่น่าสนใจ เพราะข้าวเพียงไม่กี่เมล็ดอาจบรรจุเรื่องราวทางประวัติศาสตร์ไว้มากกว่าขนาดของมันก็ได้

ทำไม?

ครูจุ๊ย - กุลธิดา รุ่งเรืองเกียรติ เขียนถึงเด็กนักเรียนซึ่งเคยพบพานในช่วงเวลาหนึ่ง เด็กคนนี้ทำให้มุมมองของครูจุ๊ยกว้างขึ้น แต่ปัจจุบันอิสรภาพของเด็กคนนั้นอยู่ในที่แคบคับจำกัด การพูดคุยครั้งหลังสุดของครูและนักเรียนมีกระจกกั้นกลาง เธอทำได้เพียงส่งเสียงผ่านสายโทรศัพท์ไปยังคู่สนทนาอีกฟาก ไผ่-จตุภัทร์ บุญภัทรรักษา

เดินไปกับนานายโรส

ในฟิลิปปินส์ 'นานาย' แปลว่า ‘แม่’ ใช้เรียกคนอายุคราวแม่ คราวป้า นานายโรสคือสหายสายสตรีท ซึ่งพา บุญเลิศ วิเศษปรีชา ไปใช้ชีวิตคนไร้บ้านในอีกรูปแบบหนึ่ง สอนให้กิน สอนให้ใช้ชีวิต และนานายโรสนี่เอง ที่เป็นเพื่อนคนสำคัญในฟิลิปปินส์

ผงนัว – ผงชูรส ใครกำหนด ‘รส’ ของลิ้น

โอชากาเล โดย กฤช เหลือลมัย ว่าด้วยผงชูรส 'รสชาติที่ห้า' นวัตกรรมครั้งนี้เปลี่ยนแปลงผัสสะการรับรสของมนุษย์ นอกเหนือจากรสเปรี้ยว เค็ม หวาน ขม โดย 'ผงวิเศษ' เป็นตัวช่วยประสานรสชาติความกลมกล่อมให้แก่รสชาติพื้นฐานนั้น จนปัจจุบัน ผงชูรสกลายเป็นสิ่งที่ทุกครัวต้องมี เพื่อรับประกันความอร่อยลิ้นโดยไม่แคร์รสมือ